蓝莓 蓝莓有什么功效

3～4月开花，果期6～8月。原产和主产于美国，又被称为美国蓝莓，是生长在亚寒地区高山针叶林下的野生果实。经30多年的选种育出100多个优良品种，形成了美国南部、东部、北部各州蓝莓产区。目前，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。继美国之后，世界各国竞相引种栽培，其中以欧洲、澳大利亚、南美洲、大洋洲、**等**和地区为主，已相继进入商业*栽培和生产阶段。中国除野生资源主产于大兴安岭和小兴安岭林区以外，自1983年开始从美国和**引种栽培研究，已筛选出适合中国南方地区栽培的优良品种，迄今种植区域遍布多个省市，本属植物全球400余种，广泛分布于北半球，我国有91种，28个变种，分布于东北和西北地区。主要分布在黑龙江、内蒙古、**、吉林等地，当地人称“都柿”或“笃斯”。主要分为高灌蓝莓、半高灌蓝莓、矮灌蓝莓和兔眼蓝莓4种类型。其适应*强，喜酸*土壤，喜湿润气候；昼阳光充足、夜气候凉爽，利于提高果实产量和质量。

蓝莓果肉细腻，风味**，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实！

花青素是一种非常重要的植物水溶**素，属于纯**的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的*有效的抗氧化生物活*剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸*五环三萜类化合物，是多种**产物的功能成分，具有广泛的生物学活*，特别在抗肿瘤等方面作用突出。

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等*理活*。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量**的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。

超氧化物歧化酶（SOD）是广泛存在于生物体内的一种酸*金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。

果胶是一类多糖高**聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有*要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助**作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。

紫檀芪，因*早在紫檀植物中被发现而得名。2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、**、**和抗糖尿病等功效。紫檀芪在**方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。

蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇，苯甲酸钠等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中**的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食**、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩！**生物医学*士中川和宏撰文：医学**报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿

物质和**元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体***，提高人体素质。

另外蓝莓中丰富的维生素C具有预**症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。

蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化*，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行*改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑**、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化****、改善血液循环、减弱血小板的黏滞*、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止**。

老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次10～20个。

腹泻时勿食；由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等*制品同食。

笃斯越橘含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分为矢车菊色素-3-半*糖苷、芍*色素-3-半*糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷）和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中笃斯越橘花青素抗氧化*很强，对眼科和心脑血管**有较好的疗效，能起到**保健等多种功效；维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇（维生素B6）含量相对高；黄酮类物质占干重的0.5*，这类物质有***、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力；叶及果实有收敛、清热等功效，入*可健胃消食、止腹泻。

笃斯越橘还可用于**淋**尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素；锰元素有助于***病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老；锌有助于**慢**病，如尿*症病人补锌后可缓解病情，而笃斯越橘的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于*病**。笃斯越橘和欧洲越橘可用于**可抑制氧化应激*导的神经细胞凋亡，可很好的保护神经细胞，而且笃斯越橘的保护效果优于欧洲越橘。

笃斯越橘叶的营养成分与果实类似，可作为保健茶叶开发利用。民间常用笃斯越橘的根茎叶煎汁作轻度泻剂，或干制磨粉外敷伤口。

笃斯越橘的生境，成*和未成*的果实

蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预**症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以**一般的****、咽喉疼痛以及腹泻等症。[1]

笃斯越橘出汁率达80－85*，果汁含糖量80－110克/升，总酸量20－25克/升，鞣质1.5－2.5克/升，但缺点是易令嘴*、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于笃斯越橘果汁，可以解决这一问题。利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。

利用笃斯越橘榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的**和免疫能力，有很强的**作用；其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的**护肤效果。笃斯越橘的茎叶鞣质含量达6*，可用于提取栲胶。

TIPS:就目前来看根据网上世卫组织公布的数据来看，蓝莓没什么副作用。但中国消委会指出现在市场上销售的蓝莓产品有副作用。详细情况可以搜索

蓝莓大家都不是很陌生，虽然小，但是营养物质多，很多人都不太了解什么是蓝莓，有什么功效，酸酸的味道没什么好吃的，其实不然，它含有的维生素和抗氧化物比较多，可以起到**养颜的作用，还能预防**，来看看它的一些营养价值和*用效果的介绍。

每100克蓝莓含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9克，钙8毫克，铁0.2毫克，磷9毫克，钾70毫克，钠7毫克，锌0.26毫克，硒0.1微克，维生素A9微克，维生素C9毫克，维生素E1.7毫克。

提到蓝莓，首先想到的就是蓝莓酱。除此之外，蓝莓还可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脱水水果等，但生食是*基本的吃法。具有如此多样化用途的水果并不多见。正是由于蓝莓的多种食用方法，很容易使其被纳入饮食生活中。蓝莓可以制作很多的美食，可以做果酱，或者是榨汁都可以，补充丰富的维生素和矿物质，而且也很容易被吸收和利用。

蓝莓中的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;所含花青贰色素具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;所含维生素C有增强心脏功能，预**症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老，增进眼力。蓝莓不仅营养物质丰富，还有保健的作用，对于预防风寒感冒有好处，同时也可以缓解咽喉肿痛的作用，是不错的一种保健养生的水果之一。

蓝莓的一些营养分析和它的*用功效，上面都介绍了相关的内容，其实蓝莓的好处有很多，可以有保健养生的功效，而且也可以有提高体质的作用，果胶丰富，对于降低胆固醇有好处，还可以有保护心血管的作用，对于预防**有好处，还可以起到抗衰的目的。

1、蓝莓这种紫黑色的水果，进入国人视野的时间并不算长，然而由于其强大的*用价值和营养保健功效，尽管难于保存而且价格不菲，还是受到了很多人的喜爱。

2、作为国际粮农组织列出的人类五大健康食品之一，蓝莓的营养非常丰富，除了普通水果都有的糖、酸和维生素C以外，还富含维生素E、维生素A、B族维生素、超氧化物歧化酶( SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用**以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。

3、维生素和很多矿物质大家都比较*悉了，我们暂且不讲，只说蓝莓中一些特殊的营养成分。蓝莓中有丰富的有机酸，比如，枸橼酸、熊果苷、奎宁酸和苹果酸，其中熊果苷抗肿瘤的功效非常突出;而酚酸这种酚类物质，抗氧化作用非常强大;超氧化物歧化酶( SOD)是一种非常重要的自由基清除剂，对于抗衰老意义重大;而蓝莓中的紫檀芪，有良好的抗氧化、**、**、控制向糖等功效。

4、其他营养成分有多丰富，这里我们不多讲，单说它对视力的卓越功效，这主要归功于花青素。蓝莓之所以呈现出紫得发黑的颜色，就是因为花青素含量*高，而且种类非常丰富，蓝莓果子中的花青素成分有十多种。

5、花青素这种物质，是一种非常重要的植物水溶**素，大家别以为它是颜料，其实它是一种纯**的抗衰老物质，而且是目前为止人类发现的*有效的抗氧化牛物活*剂，现在大家知道花青素有多重要了吧?

1、蓝莓是一种珍贵的食用果实，具有以下特点：

2、富含维生素和抗氧化剂：蓝莓含有丰富的维生素C、维生素E、铁、锌等微量元素，还含有大量的抗氧化剂，对健康有很好的保健作用。

3、具有**作用：蓝莓中的多酚物质和抗氧化剂具有**作用，能够保护人体免受自由基损害，减少炎症反应。

4、降低心脏病风险：蓝莓中含有大量的心血管保健物质，能够有效降低心脏病的风险。

5、具有抗衰老作用：蓝莓中的抗氧化剂能够有效抵抗自由基的**，有助于延缓衰老过程。

6、促进肠道健康：蓝莓中的酸味物质和膳食**可以有效促进肠道健康，提高消化系统功能。

蓝莓还可以帮助我们调节血糖平衡，是一种**的胰岛素。糖尿病患者食用蓝莓还可以起到辅助**的作用，只要坚持两个月，就可以起到非常明显的改善。

蓝莓中含有一种特殊的物质，叫做花青素。这种物质可以有效的帮助我们抑制体内肿瘤细胞的生长，可以起到****的作用。如果每天能够食用半杯左右的蓝莓，就可以帮助我们有效的抵**症。

蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多**无法比拟的。

蓝莓中的花青素可以**并减少心脏**，防止脑神经老化、增强人的肌体***。蓝莓还含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。

蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界*有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹*。

参考资料来源：人民网-蓝莓的营养价值*宜吃蓝莓的人群

参考资料来源：人民网-蓝莓有哪些功效？吃蓝莓有哪些养生的好处

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