地瓜 地瓜和红薯的区别

在北方地瓜和红薯是同一种食物。在南方，地瓜和红薯则属于不同的食物，让我们一起来了解一下吧。

地瓜的表皮是淡**的，形状较为圆润，像一个大陀螺，分为大小不均的几瓣，一般一根主根只能挖出一个地瓜。红薯由于品种不一样，皮会出现红色、紫色等深浅不一的颜色，形状较为细长，且红薯的表皮上伴有小且不规则的小凹陷。

地瓜在每年的四月份栽种，十一月份才能收获，生长周期有七到八个月的时间；而红薯在每年的五月份栽种，九到十月份就能收获，生长周期有四到五个月的时间。

地瓜又叫豆薯、凉薯、返密地瓜、返蜜薯，是豆科植物，在我国中南、西南地区以及台湾等地均有分布；红薯又叫番薯，是旋花科一年生草本植物，在我国分布较为广泛。

在生活中，红薯是一种比较常见的食物，很多人尤其是北方的人因为方言的关系，会将红薯和地瓜搞混淆，常常认为烤红薯就是烤地瓜，其实严格来说，这两种食物其实是不一样的。地瓜其实严格来说，它的学名应该叫做凉薯。

红薯又叫番薯、甜薯、甘薯、山芋等，属于一年生草本植物，它的植株分为两部分，地上部分是藤蔓部分和叶片部分，其叶片通常为宽卵形，长度在4—13厘米之间。

地瓜成陀螺状，上尖下圆，表皮为淡**，且及其不光滑，呈坑洼状；红薯为长梭形，表皮多为红色，近些年随着新品种的不断上市，也有淡**、淡紫色品种。

红薯外表皮很薄，和果肉紧密结合在一起，无法用手直接剥掉，食用时需要用小刀削皮，果肉颜色因品种不同而有所差异，常见的有白色、**、粉色和紫色；地瓜外表皮可直接用手撕掉，果皮韧*强，撕掉后不会改变果实形状，果肉颜色为白色。

红薯在**各地均有种植，适应**强，是旧社会时期很多地方的“救命粮”；地瓜主要在南方种植，北方很少种植。

地瓜水分充足、味道甘凉，可直接生吃或者凉拌，或者配合其他食材一起做菜，在江西某些地方当做水果生食；红薯主要蒸煮和烤制，大部分品种生食的较少生食的话口感脆，微甜。

1、南方的地瓜和红薯不是一个东西。

2、它指的是另外一种和红薯非常相似的植物，学名叫做豆薯，在有些地方被称为凉薯，沙葛，地瓜。

3、在南方的很多地方，人们都把这种叫做豆薯的植物称为地瓜，所以在南方，如果他们说吃地瓜的话，可能并不是北方人心里想的那个红薯，而是指的豆薯。豆薯的外表和平常见到的红薯是有点像的，不过它是扁圆形的，而红薯一般都是长的。而且这种豆薯的个头比红薯要大上很多，有的可以重达20斤。

4、如果说北方人都是种红薯的话，那么在南方的很多地方，人们都喜欢种这种叫做豆薯的植物，豆薯在一众蔬菜中并不起眼，可以说在菜市场里边，如果不认识的话，基本上就没有人会关注它，但其实这种豆薯，却是很多南方人童年时期的必不可少的零嘴。

5、往前倒退二三十年，南方人的生活条件也并不如现在那么好，所以说零食也是很少的，这种豆薯吃起来甜甜的，脆脆的，就是当时很多孩子特别喜欢吃的零食。记得小时候放学后，校门口总是有一个卖豆薯的阿姨，2毛钱一块，还是煮*放了白糖的，很多孩子都特别爱吃。

6、豆薯和红薯不仅看起来很香，同样都是很高产的，一亩地种得好的情况下甚至能收获上万斤，不过豆薯的价格却很低。在南方它被作为一种主要的经济作物来种植，豆薯里边富含淀粉，加工成豆薯粉，还有清凉去热的效果，所以很多人又把它成为凉薯。

红薯和地瓜其实不是同一种东西，很多人都会搞错。地瓜的表皮为淡**，像个大陀螺。而红薯表皮则为红色，比前者要长细些。地瓜外皮能用手剥掉，里面是白色。而红薯必须削皮，里面的颜色有白色，**和红色。在食用方法上，地瓜可生吃和凉拌，而红薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。

红薯，管状花目旋花科植物。红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山*、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

1、可以辅助降血糖，因为番薯当中含有丰富的膳食**，能够延缓碳水化合物就是糖的吸收与代谢，对于血糖较高或者糖尿病的人，适当吃番薯有很好的控制血糖的作用。

2、能够降低超重和肥胖的发生率，因为番薯吃了之后有明显的饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖的发生方面作用非常明显。

3、能够润肠通便，因为番薯当中的膳食**能够机械*的刺激肠道蠕动，在预防**方面的作用非常明显。

地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。豆科藤本植物豆薯的块根。地瓜又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜。

1、地瓜含有较多的**素，能在肠中吸收水分，增加大便的体积，引起通便的作用，它还含有**素，能够助排便。当然它里边还含有大量糖蛋白质，各种维生素，还有矿物素，胡萝卜素，还有维生素c，能够抑制肿瘤细胞的生长，有**作用。

2、它能够用于**一些胃热烦渴，饮酒，过度热伤，津液大便燥结。当然，如果脾胃虚寒的患者*好不要多吃，大**结的患者需要嚼食本品，才可能起到一个作用。

1、外形：地瓜的表皮为淡**，像个大陀螺。而红薯表皮则为红色，比前者要长细些。

2、果实：地瓜外皮能用手剥掉，里面是白色。而红薯必须削皮，里面的颜色有白色，**和红色。

3、食用方式：地瓜可生吃和凉拌。而红薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。

红薯是一种产量高，适应*强的粮食作物，在我国大多数地区都有种植。红薯又称为甘薯，地瓜，甘储，朱薯，金薯，番茹，红山*，玉枕薯，山芋，甜薯，红薯，红苕，白薯，阿鹅，萌番薯等。红薯是一年生草本植物，地下部分呈现出的是圆形，椭圆形或者纺锤形的块根。红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。红薯*早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，红薯*早传进中国约在明朝后期的万历年间，从云南、广东、福建分三条线路进入中国，明代秀才陈振龙被称为“甘薯之父”。

地瓜一般指红薯，红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、山*、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土**或紫红色。

1、地瓜一般指红薯，红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、山*、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4~13厘米，宽3~13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3~4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土**或紫红色。

2、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、**素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15*~20*。有**、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、**等功效。北方俗称地瓜、山芋。

1、地瓜是豆科豆薯属植物，豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，皮呈淡黄偏白，里面的肉*白，吃起来比红薯清甜，香脆可口并多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着吃。

2、红薯又名番薯、甘薯等，北方人也称其为地瓜，其表皮为浅红色或者紫色，形状多为不规则椭圆形，果肉为**，肉质生吃脆爽香甜，也可以蒸*了吃。

3、（1）食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

4、（2）烂番薯（带有黑斑的番薯）可使人中*，不可食用。

5、（3）番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

6、（4）番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

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