为什么煮出来的绿豆汤蚂蚁庄园 为什么绿豆汤有红有绿蚂蚁庄园

绿豆汤有红有绿是因为水质等条件不同。

绿豆汤的颜色因为水质、厨具及加热时间不同而有所不同。北方的水质偏碱*，南方的偏酸*，故一般北方绿豆汤是红色的，南方绿豆汤是绿色的。另外，加热时间也会导致差异，时间较短则经豆汤更绿，较长则更红。

绿豆汤变红色的原理，是因为绿豆皮中富含多酚类物质，主要是类黄酮。经过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，当绿豆汤暴露在空气中时，会和空气中的氧气发生氧化反应，从而导致了颜色的变化。

煮绿豆汤时，用铁锅*不合适。绿豆的大部分活*成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和****。所以煮绿豆汤用砂锅*为理想。

绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特*的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为**。所以，煮绿豆汤不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

以上内容参考海峡网-为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？蚂蚁庄园5.10今日答案

以上内容参考人民网-中医告诫：绿豆汤不可乱喝

绿豆汤是我们日常生活的中一种常见的美食，其做法简单却营养以及功效强大，但是有很多小伙伴发现做出来绿豆汤是红色的，那么绿豆汤为什么煮出来是红色的呢？下面小编就为大家带来蚂蚁庄园今日5月10日绿豆汤问题答案，一起来看下吧。

问题：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的

1、绿豆汤即是使用绿豆以及水混合煮制而成的一种汤水，具有清热**、止暑消渴的作用;

2、绿豆汤不能煮的时间太长，长时间的熬煮会让绿豆汤失去清热的效果;

3、绿豆汤可以搭配多种食物一起熬制，拥有更加**的养生效用。

1、蚂蚁庄园选项：盖上锅盖煮、用铁锅煮。

2、解析：炎热的夏天到了，喝上一碗清凉解暑的绿豆汤，是一件非常美妙的事。以前也为大家分享过绿豆汤为什么有的是红色的、有的是绿色的。

3、水质、厨具及加热时间不同，绿豆汤的颜色也会发生变化。科学表明北方的水质碱*含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是红色，南方的水质酸*含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是绿色。使用偏酸*水质就可以煮出绿豆汤，想煮出颜色碧绿的绿豆汤也可以选择盖上锅盖煮。

4、蚂蚁庄园是支付宝在2017年8月6日上线的一个网上公益活动，网友可以使用支付宝付款来领取鸡饲料，使用鸡饲料喂鸡之后，会可以获得鸡蛋，可以通过鸡蛋来进行爱心捐赠。

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